以妙芝脆奶酪为例——这款产品的诞生，本身就是一场由中国乳业主导的“逆向创新”。以颠覆奶酪传统口感为特色，采用历经三年研发的真空微波工艺，赋予了奶酪酥脆的口感，同时干酪添加量≥76%，让产品保留了高钙高蛋白的丰富营养，伊利妙芝脆奶酪的开发初衷是在兼顾营养的前提下，为消费者提供兼具酥脆焦香口感的多口味奶酪零食。妙芝为脆奶酪重新设计配方和工艺，并与国内设备厂家合作开发适配的真空微波设备，填补了再制奶酪领域真空微波技术的空白